Per trovare subito gli alimenti, assegna una funzione a ogni zona del frigorifero: conserva carne e pesce crudi nel ripiano più basso, dentro un contenitore o un vassoio chiuso; usa i ripiani alti o centrali per gli alimenti pronti e le confezioni aperte; riserva i cassetti a frutta e verdura e lo sportello a condimenti e prodotti adatti a una temperatura più variabile. La disposizione esatta dipende dal modello: controlla sempre il manuale, perché ventilazione e posizione del vano possono cambiare la distribuzione del freddo.
Separa gli alimenti crudi da quelli pronti
La priorità è evitare che liquidi e gocciolamenti degli alimenti crudi entrino in contatto con cibi cotti o pronti da mangiare. In molti frigoriferi il ripiano più basso è anche quello più freddo: riponi qui carne, pesce e pollame crudi, preferibilmente nella confezione originale integra oppure in un contenitore con coperchio.
Non mettere gli alimenti crudi sopra avanzi, insalate pronte, formaggi o altri cibi che non verranno cotti. Se qualcosa perde, pulisci subito la superficie e sostituisci il contenitore. Tieni separati anche utensili e taglieri usati per i cibi crudi da quelli destinati agli alimenti pronti.
Usa i ripiani per vedere e ruotare gli alimenti
Sui ripiani alti o centrali sistema gli alimenti pronti al consumo, gli avanzi e le confezioni già aperte, rispettando sempre le istruzioni riportate sull’etichetta. Metti davanti ciò che devi consumare prima e lascia sul fondo i prodotti acquistati più di recente.
Conserva gli avanzi in contenitori puliti e ben chiusi. Scrivi sul contenitore la data di apertura o di preparazione, senza sostituire la data di scadenza e le indicazioni del produttore. I contenitori trasparenti aiutano a riconoscere il contenuto senza doverli aprire o spostare.
Evita di impilare le vaschette fino a nascondere quelle sottostanti. Raggruppa, per esempio, gli avanzi su un ripiano e i prodotti aperti su un altro, lasciando libero lo spazio necessario per prendere ogni contenitore con facilità.
Organizza i cassetti di frutta e verdura
Usa i cassetti bassi per frutta e verdura e separa i prodotti quando questo ti aiuta a mantenerli visibili e in ordine. Non mescolare in questi vani alimenti crudi di origine animale o confezioni che potrebbero perdere liquidi.
Se il cassetto dispone di un comando per l’umidità, regolalo seguendo le istruzioni del frigorifero: non esiste un’impostazione identica per tutti i modelli. Evita di riempirlo troppo, così puoi controllare più facilmente i prodotti e togliere quelli deteriorati prima che compromettano gli altri.
Riserva lo sportello ai prodotti meno sensibili
Lo sportello è in genere la zona più esposta alle variazioni di temperatura. Usalo quindi per salse, condimenti, conserve e altri prodotti la cui etichetta non richiede la parte più fredda del frigorifero. Sistema le bottiglie in verticale e raggruppale per tipo o frequenza d’uso.
Evita di mettere nello sportello carne, pesce crudi e alimenti pronti particolarmente sensibili alla temperatura. Per bevande e prodotti aperti, segui le indicazioni riportate sulla confezione invece di basarti solo sulla posizione del ripiano.
Fai ruotare gli acquisti
Quando riponi la spesa, porta in avanti gli alimenti con la scadenza più vicina e colloca dietro quelli appena acquistati. Mantieni leggibili le etichette e non trasferire un alimento in un contenitore senza riportare le informazioni necessarie.
Durante un controllo periodico verifica che le confezioni siano integre, che non ci siano fuoriuscite e che gli alimenti pronti restino separati da quelli crudi. Una disposizione semplice e sempre uguale rende più rapido individuare ciò che hai e riduce il rischio di dimenticare gli alimenti sul fondo.